2018年06月08日

先日、村上農園さんで梅狩りをさせて
いただきました。
梅の香りと この時期は栗の花が咲いていて
青々とした木々たちの木陰に入ると涼しく
おもいっきり呼吸を楽しみたくなります。

今回は、梅干し用の梅狩り。
梅にも種類があり、梅ジュース用は少し前の時期で、小梅は終わっています。



青い梅を狩り、さっそく灰汁抜きの為
水に浸ける。
梅を漬けるのは初めてなので○ックパットを
見ながら、何が必要でどうやるか確認しながら～

一回目を漬け終わり、
「できた❗」

メールを村上さんへ送ったら
「あー、これアウト！」
「なぜなぜ？」
水に１日半くらい浸けて灰汁抜きして
浸けてたら色が黄色？茶色？に変わり
焦って水からあげて、しばし乾かす。というか、
家の事をしたくて、しばし放置してからの塩漬け。

原因は、水に浸け過ぎ事と水からあげたら、
すぐ塩漬けしないといけない！という事。

なるほど！

では次は～逆算して家事の時間が重ならないように水に浸けて～初めから塩水に漬けてやってみる。
今度は成功‼️


写真 左は成功した方。
右は一時期顔色が悪くなってアウトと言われた方。
両方とも経過観察中。